Описание:
1.8 г.
Вид чая: черный
Регион: Кения
Кенийский чай не так известен на рынке как индийский или цейлонский, но это не значит, что он им в чем-то уступает. Несмотря на то, что чаи разных стран изготавливаются по одной технологии, в данном случае технологии черного чая, разные терруары каждый по своему влияют на вкус и аромат чая. К тому же в Кении растут свои чайные культивары, которые, в сочетании с погодой и солнцем, дают очень интересный вкус листа. Считается, что в Кении наивысшее содержание кофеина в чайных листьях по сравнению с другими странами, что приводит к более насыщенному вкусу и бодрящему эффекту, если вы хотите его получить. Поэтому знакомство с чаем из этого региона значительно расширит круг ваших чайных предпочтений.
Вкус и аромат напитка:
Насыщенный танинный вкус кенийского чая сразу уносит в жаркие страны, где тепло и красота земли дают чайным листьям силу и крепость, которая бодрит и наполняет энергией с первых глотков. Ноты сухофруктов, дерева и восточных сладостей раскрываются во вкусе с каждым глотком, как солнце, которое медленно встает над бурлящей жизнью ночной саванной. Цвет чая насыщенно красный, как и у всех красных чаев, которые по китайской классификации называют красными благодаря именно цвету настоя, а европейцы называют черными по цвету сухого листа. Аромат напитка древесный и пряный. Постарайтесь разглядеть особенность вкуса и аромата этого чая и его отличие от чая других стран.
Как заваривать: Кенийский черный чай лучше всего заваривать температурой 95 градусов для полного раскрытия вкуса чая. Не забудьте предварительно прогреть чайник или чашку, так как непрогретая посуда забирает до 10 градусов от температуры воды, а она тут важна. Заваривайте из расчета 1 чайная ложка или 1 пакетик чая на 200 мл воды (если чайник у вас побольше, например, 400 мл, то положите 2 чайных ложки). Настаивайте 5-7 минут, варьируя время в зависимости от того, насколько крепкий напиток вы хотели бы получить.
Свойства напитка и время для питья: Кенийский черный чай согревает и бодрит, пробуждает тело. Его можно покрепче заварить и выпить с утра, как бодрящий напиток и вечером (но лучше не перед самым сном) заварить послабее или с молоком и он, наоборот, расслабит. Свойства чая бодрить или расслаблять во многом зависят от того, насколько крепко вы его заварили, то есть сколько кофеина вышло в настой.
Рецепты с кенийским чаем. В кенийский чай можно добавлять молоко по желанию. Если он гранулированный, то на его основе можно варить масалу чай. Рецепт масалы: возьмите воду и молоко 1:1. Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте сухой гранулированный чай из расчета 2 гр на 200 мл воды и опять доведите до кипения. Потом влейте молоко и добавьте специи по вкусу (кардамон, корица, перец, гвоздика, анис, мускатный орех, имбирь), доведите до кипения и выключите. Добавьте по вкусу сахар, дайте настояться 5-10 минут, процедите и разлейте по чашкам. Можно делать то же самое и с листовым чаем, но будет менее насыщенно по вкусу.